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CS employé traiteur
PRESENTATION DU METIER
Conçu dans un objectif d’insertion professionnelle, le certificat de spécialisation (CS) est un diplôme national de niveau 3 qui vise à donner une qualification spécialisée. Le CS est la nouvelle appellation de la mention complémentaire (MC).
À l’issue de la formation, le titulaire du CS Employé Traiteur est en mesure de réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d’hygiène, de sécurité en conformité avec la législation, ainsi que de commercialiser les produits en magasin.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Savoir déterminer les matières premières nécessaires à la production,
- Savoir appliquer les règles concernant la nutrition et l’hygiène alimentaire,
- Savoir utiliser et entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l’activité traiteur,
- Respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas,
- Savoir tenir compte des principaux aspects de l’environnement économique, juridique, sanitaire et social propres à l’activité,
- Savoir réaliser une activité simple de distribution.
MODALITES DE LA FORMATION
- 1 an de formation
- 10 semaines de cours au CFA
- 400h de formation
Témoignages
Certificat de Spécialisation
Employé traiteur
Code RNCP : 37566 / Certificateur : MINISTERE DE L’ÉDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE / Date d’enregistrement de la certification : 04/10/2000
Épreuves ou sous épreuves | Coefficient |
DOMAINE PROFESSIONNEL | |
| Pratique professionnelle | 10 |
| Technologie professionnelle | 4 |
| Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène | 3 |
| Connaissance de l’entreprise traiteur | 3 |